- Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 g de
gros filets de cabillaud,
2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 pomme, 40 cl de cidre brut, 2 cuil.
à soupe de pâte de curry, 3 cuil. à soupe d'huile,
2 cuil. à soupe de crème épaisse, sel |
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- Préparation :
Détaillez le cabillaud en gros cubes, épongez-les.
Faites chauffer 1 cuil. d'huile dans une poêle, anti-adhésive
de préférence, et faites dorer les cubes de poisson
sur toutes leurs faces. Pelez et émincez finement la pomme,
l'ail et les oignons.
Faites chauffer 2 cuil. d'huile dans une cocotte, mettez à
revenir à feu doux ce que vous venez d'émincer,
pendant 10 mn, en remuant. Mouillez avec le cidre, ajoutez la
pâte de curry, salez, mélangez longuement puis ajoutez
les cubes de poisson. Couvrez la cocotte à moitié
et laissez mijoter 20 mn sur feu doux.
Au dernier moment, ajoutez la crème dans la cocotte, remuez
doucement pour ne pas briser les morceaux de poisson. Vérifiez
l'assaisonnement avant de servir avec un riz blanc.
Dégustez avec un cidre brut.
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